Le blog de Cuisine Creative

L'Eclair Joconde

L' Éclair Joconde par Fauchon
L'éclair Madame Joconde créé par Christophe Adam a été récompensé d'un « Best teatime treat » aux wallpaper design awards, le jury était composé entre autres d'Inès de la Fressange, Jean Nouvel et Kayne West . Avec ses différentes versions sucrées, salées, l'éclair est devenu l'un des symboles du savoir-faire de la marque avec un transfert du regard mythique de Mona Lisa sur le glaçage de la pâtisserie. Eclair Joconde : crème amande / chocolat, glaçage chocolat - Prix : 6 e Fauchon : 24-26 place de la Madeleine-75008 Paris.

Nouveau chef

Un nouveau chef à la Bastide de Cabriès.
Tout près d'Aix en Provence, la Bastide débute l'année avec un nouveau chef, Benjamin Jechoux qui apporte sa créativité et du sang neuf avec une pincée d'insolence dans cet endroit magnifique .Le propriétaire Xavier Pédurant, passionné de gastronomie et d'œnologie a travaillé dans les endroits les plus prestigieux : Taillevent, l'Arpège ou le Plaza Athénée. à la table de la Bastide de Cabriès, un menu spécial ce mois-ci : Brochette de Saint-Jacques, chanterelles marinées et jus de rôti, artichaut, courge et châtaigne ou le quasi de veau cuit rosé, foie gras poêlé, patates douces et champignons du moment. Un restaurant à tester de toute urgence et un chef promis à un bel avenir.

Champagne

Coffret « Ma douce moitié » par Ruinart
Un nouveau coffret Ruinart , polygone épuré, tout en contraste, les contraires s'attirent comme deux pôles magnétiques, deux moitiés à la recherche de l'accord parfait. Deux demi-bouteilles, blanc de blancs et Ruinart Rosé et deux flûtes gravées « My Sweeter Half » , symétrie parfaite pour un duo romantique...

Cocktail

Cointreau Teese au Crazy Horse
Dita Von Teese, icône américaine et ex-femme de Marylin Manson est époustouflante dans son rôle de Pin-Up sensuelle ; le nouveau spectacle du Crazy Horse est centré autour de scènes subtiles et raffinées où la diva langoureuse hypnotise l'assistance . Pour l'occasion, elle a créé un cocktail spécial à base de violette, le Cointreau Teese qui se veut très glamour avec la finesse de la violette et la légèreté du jus de pomme. Le gingembre apporte la petite touche sulfureuse supplémentaire...
Excellent.

Le Luxe face au Mont Blanc

Le Hameau Albert 1er de Chamonix est un repère de gourmands avec SPA et piscine offrant une vue imprenable sur le Mont Blanc. Les chambres sont cosy et luxueuses. Du luxe oui mais pas au détriment de l'atmosphère chaleureuse et conviviale qui règne, ici, depuis les années 1900. Cette maison dirigée par la famille Carrier depuis 6 générations a conservé son petit supplément d'âme et de simplicité gastronomique. Deux étoiles au guide Michelin, les cuisines ont récemment été transmises à Pierre Maillet, les créations tout en rondeur sont parfaitement exécutées, les produits magnifiques et la lecture des plats franche. L'établissement dispose également d'un restaurant de pays anéantissant toutes bonnes volontés de restriction.

Aurores boréales Au Snowhotel

La saison débute fin décembre pour le Snow hôtel situé à deux heures d'avion d'Oslo tout près de la mer Arctique. Vingt suites de glace sont disponibles, pour se réchauffer, on pourra boire une vodka glacée au Snowbar et aller se repentir dans la Snowchapel qui ouvrira au début de l'année. Des expéditions en traineau trainé par des huskies sont proposées aux clients avec déjeuner dans une maison de bois typique et cosy. Le menu propose du saumon grillé au feu de bois que vous pouvez pêcher vous-même en perçant la glace. Enfin, l'apothéose, sur réservation un guide vous emmène dans l'arctique sauvage contempler les aurores boréales.

Les 10 ans du Spoon

Alain Ducasse / Alexandre Nicolas
Le Spoon

Le spoon Paris fête ses 10 ans avec 10 plats signatures élaborés par Alexandre Nicolas, le jeune chef de 33 ans et 10 vins à 90% étrangers, les cuvées californiennes sont mises à l'honneur par le sommelier Yannick Richard. Deux jeux ludiques seront proposés au client : le carré de 10, chaque jour à 22 heures, un vin emblématique du Spoon sera débouché et proposé dans des verres de 10cl pendant 10 mns.  Enfin le «vins sur 10», un challenge pour les clients qui doivent associer les vins avec des plats.
12, rue de Marignan
75008 Paris

Du côté du château Ducru-Beaucaillou

Ducru-Beaucaillou

Le grand cru classé préféré du président Giscard d'Estaing porte ce nom si particulier à cause des cailloux caractéristiques de son terroir vinicole. Le château de style victorien situé dans le Médoc a la particularité d'être bâti directement au-dessus des chais à barriques. Le Ducru Beaucaillou 2005, millésime avec un grand potentiel de vieillissement présente des notes de cassis, de pruneaux et d'épices, la structure tannique est puissante tout en rondeur, la finale est tout simplement exceptionnelle.
Ducru-Beaucaillou 2005 - Prix conseillé : 167 euros

70ème édition du prix Apollinaire

Château de Beaulieu
La Cuvée Apollinaire 

A l'occasion de la 70ème édition de l'illustre prix Apollinaire qui vient de récompenser le poète spécialiste de Rimbaud, Alain Borer, le Château Beaulieu a souhaité rendre hommage à la poésie en créant en collaboration avec l'artiste Louis Cane qui signe l'étiquette de la Cuvée Apollinaire, une édition limitée. N'oublions pas que le vin est une source d'inspiration pour les poètes, ce vin provençal doté d'une robe pourpre et profonde correspond parfaitement à l'auteur d'Alcools.