Le blog de Cuisine Creative

Dinner in the sky- Paris 2009 by Cuisine Créative ®

Un événement privé, une Première à Paris
Un dîner  dans les airs à 50 mètres de hauteur avec vue sur la Concorde, le Louvre et les Champs-Elysées...
Après les médiatiques dîners de Budapest, Bruxelles, Dubaï, Londres ou Las Vegas, le magazine Cuisine Créative, installe Dinner in The Sky du 11 au 15 septembre dans le Jardin des Tuileries à Paris.
En tout 550 repas de vingt deux convives vont être commercialisés  dont 100 euros par couvert iront au profit de la fédération des Maladies orphelines. Chacune d’elle sera spécifiquement orchestrée  par un chef. Alain Passard (L’Arpège), Marc Veyrat ( L’Auberge de L’Eridan), Pierre Gagnaire (Restaurant Pierre Gagnaire), Yannick Alléno (Hôtel Meurice), Frédéric Anton (Pré-Catelan), Guy Martin (Le Grand Véfour), Georges Blanc (Restaurant Georges Blanc), Patrick Bertron (Relais Bernard Loiseau), Thierry Marx (Hôtel Cordeillan-Bages), Christian Sinicropi (Hôtel Martinez) et Michel Roth (Ritz Paris) relèveront successivement le défi. Le dîner de clôture sera piloté en apothéose par les chefs de l'Elysée. Quatre tables de 22 convives seront également dédiées à une dégustation de cocktails exceptionnels orchestrée par le Bar Hemingway, Ritz Paris et dirigée par Colin Field (Meilleur barman du monde).

Réservations sur www.cuisinecreative.com

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L'Eclair Joconde

L' Éclair Joconde par Fauchon
L'éclair Madame Joconde créé par Christophe Adam a été récompensé d'un « Best teatime treat » aux wallpaper design awards, le jury était composé entre autres d'Inès de la Fressange, Jean Nouvel et Kayne West . Avec ses différentes versions sucrées, salées, l'éclair est devenu l'un des symboles du savoir-faire de la marque avec un transfert du regard mythique de Mona Lisa sur le glaçage de la pâtisserie. Eclair Joconde : crème amande / chocolat, glaçage chocolat - Prix : 6 e Fauchon : 24-26 place de la Madeleine-75008 Paris.

Nouveau chef

Un nouveau chef à la Bastide de Cabriès.
Tout près d'Aix en Provence, la Bastide débute l'année avec un nouveau chef, Benjamin Jechoux qui apporte sa créativité et du sang neuf avec une pincée d'insolence dans cet endroit magnifique .Le propriétaire Xavier Pédurant, passionné de gastronomie et d'œnologie a travaillé dans les endroits les plus prestigieux : Taillevent, l'Arpège ou le Plaza Athénée. à la table de la Bastide de Cabriès, un menu spécial ce mois-ci : Brochette de Saint-Jacques, chanterelles marinées et jus de rôti, artichaut, courge et châtaigne ou le quasi de veau cuit rosé, foie gras poêlé, patates douces et champignons du moment. Un restaurant à tester de toute urgence et un chef promis à un bel avenir.

Champagne

Coffret « Ma douce moitié » par Ruinart
Un nouveau coffret Ruinart , polygone épuré, tout en contraste, les contraires s'attirent comme deux pôles magnétiques, deux moitiés à la recherche de l'accord parfait. Deux demi-bouteilles, blanc de blancs et Ruinart Rosé et deux flûtes gravées « My Sweeter Half » , symétrie parfaite pour un duo romantique...

Cocktail

Cointreau Teese au Crazy Horse
Dita Von Teese, icône américaine et ex-femme de Marylin Manson est époustouflante dans son rôle de Pin-Up sensuelle ; le nouveau spectacle du Crazy Horse est centré autour de scènes subtiles et raffinées où la diva langoureuse hypnotise l'assistance . Pour l'occasion, elle a créé un cocktail spécial à base de violette, le Cointreau Teese qui se veut très glamour avec la finesse de la violette et la légèreté du jus de pomme. Le gingembre apporte la petite touche sulfureuse supplémentaire...
Excellent.

Vin

L'Antarès par Philippe Faure-Brac
Philippe Faure-Brac s'est associé avec Bernard et Frédéric Duseigneur pour créer l'Antarès. Le meilleur sommelier du monde Rio 1992 investi dans la production en biodynamie, s'implique dans les dégustations d'assemblages, les méthodes d'élevages. Produit seulement à 6000 exemplaires, la cuvée Antarès Lirac 2006 d'un rouge brillant est une réussite, 60% Grenache, 20% Syrah et 20% Mourvèdre. Des notes de cerise avec des touches de poivre blanc et de violette. Une belle minéralité en finale
Au prix de 9,90 e environ.

Livre

The Pimp Cook Book
Le mot « pimp » (souteneur) est ici utilisé dans un sens décalé par Chloé des Lysses, ancienne star du porno qui nous livre des recettes adaptées à toutes les humeurs du jour et de la nuit : love, rock, ups and downs, freak ou sex... Une autre vision de la cuisine coquine avec sur les photos des poupées, une version moins soft, le black book  avec cette fois-ci des jeunes filles, a été ajoutée à la fin de l'ouvrage...

Éditions Glénat
Collection le verre et l’assiette - Textes et photographies : Chloé Des Lysses
208 pages - 100 photos - Prix : 35 e

Livre

Bardet de A à Z
Jean Bardet est un personnage, on l'écoute parler de la cuisine avec passion. Les éditions Glénat sortent un abécédaire de ce maître de la cuisine contemporaine. A travers ses récits on retrouve la mémoire culinaire de la région Centre, « l'épicentre du bon goût » selon le grand chef de Tours.
Il décrit les produits, donne les recettes et fait partager sa connaissance de saveurs, l'ouvrage recomposant par petites touches impressionnistes le portrait d’un homme.

Collection Le verre et l’assiette
224 pages. Format : 240 mm x 320 mm
Prix public TTC: 45 euros

Au Sommaire de Cuisine Créative en Kiosque

Les Meilleurs Bars d'Europe
Jean Georges, Gastronomy and the city
Abu Dhabi, La folie des grandeurs
Interview croisée : Le chef du Laurent, Alain Pégouret et le joaillier Ludovic Milliaud  
Sur la Route des chefs : Essai de la Porsche 997 Targa 4S par Guy Martin
Dégustation, Whisky Tasting by Colin Field :
Au bar Hemingway avec Jacques Weber

Téléchargez des extraits d'article :

Téléchargement article Jean Georges

Téléchargement article Alain Pegouret

Téléchargement Les meilleurs meilleurs Bars d'europe

Téléchargement Dossier Abu Dhabi

Téléchargement essai Guy MArtin

Défilé Tendances Chocolat 2008

Après le show de Moscou, un défilé de robes et accessoires en chocolat réunissait à Paris couturiers et chocolatiers autour du thème du cirque contemporain. Une mise en scène féerique avec des personnages aux vêtements comestibles et éphémères présentée cette année au salon du chocolat. Le défilé était ponctué par six numéros de circassiens de l'Académie Fratellini, centre d'art et de formation d'artistes, et mise en scène par le célèbre chorégraphe Karine Saporta. Échassiers, pierrots gourmands et trapézistes cacaotés étaient à la fête. Un succès pour les tandems chocolat qui ont participé au défilé donné au profit de l’association « La voix de l’enfant » parrainée par Carole Bouquet avec entre autres : Jean-Paul Hévin et Jean-Claude Jitrois, Henri Le Roux et Fanny Lieutard, Arnaud Vodounou pour Taillevent et Zelia. Les deux prochaines éditions du Salon du Chocolat auront lieu a Tokyo du 21 au 26 janvier 2009 et à Shanghaï au 1er semestre 2009.

En Photo : Une création Jean-Claude Jitrois en colaboration avec le chocolatier
Jean-Paul Hévin de Quiberon, portée par Sarah Marshall.

About Mama Shelter

Un nouvel hôtel signé Starck à l'est de Paris, au cœur du village de Charonne juste en face de la flèche d'or, temple de la scène pop rock européenne. Imaginé par le famille Trigano et le philosophe Cyril Aouizerate, l'hôtel compte 172 chambres sobres mais toujours avec une petite touche d'humour, elles sont toutes équipées d'iMac avec accès WIFI. Le restaurant propose des plats simples conçus par Alain Senderens, le gigantesque bar doublé d'un « chic-chic bar » accueille les artistes étrangers souhaitant s'encanailler dans le 20ème. Un concept très Bobo rive droite.